Skölj och dela zucchinin i mindre bitar. Skala och skiva morötterna i tunna skivor. Den här vegetariska pastan som jag gjorde i går blev riktigt god i sin enkelhet
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Pasta med vegetarisk pastasås4 port400 g pasta, färsk eller torkad1 gul lök4 stjälkar selleri2 morötter1zucchini8-10 körsbärstomater1 dl persilja (kan uteslutas)2 msk tomatpuré2 tsk oregano2 tsk paprikapulver1 vitlöksklyftasalt & peppar1 tsk sellerisalt (kan uteslutas)2 dl creme fraiche eller matyoghurtolja eller smör till stekningHacka lök, selleri, morötter och zucchini i små bitar. 400 g pasta, färsk eller torkad. 2 morötter. 1 zucchini
Hyvla morötter palsternacka och zuccini i tunna remsor med potatisskalaren. Sätt på pastan. När en minut återstår på pastan lägg i strimlorna och koka,
Vänd runt dresseringen med kelp och zucchininudlar. Pasta Alfredo med svamp och tomater. Toppa med svampen och cocktail tomater till kelp-och zucchininudlar